Receptskallor — justera portioner

Skala vilket recept som helst upp eller ned

Att laga mat för en skara eller bara för dig själv betyder ofta att konvertera ett recept utformat för ett annat antal portioner. Matematiken är en enda multiplikation, men att göra det för hand med mängder som 1 1/2 koppar eller 3/4 tesked är långsamt och felbenäget. Klistra in ingredienslistan, ange det ursprungliga och önskade antalet portioner, och receptskallern multiplicerar varje mängd med den rätta faktorn och ger dig en prydlig lista du kan kopiera till dina anteckningar eller inköpslista.

Bråkdelar, decimaler och intervall

Skalaren förstår hur recept faktiskt är skrivna: heltal, decimaler, enkla bråkdelar, blandade tal såsom 1 1/2 och Unicode-bråkdelar som ½ och 1½. Intervall såsom "2-3 msk" skalas i båda änder. Resultat är avrundade till närmaste praktiska köksbrake (åttondelar, tredjedelar och fjärdedelar), eller så kan du byta till decimaler om du lagar mat efter vikt. En rad utan ett ledande tal, såsom "salt till smak", hålls exakt som det är så inget viktigt går förlorat.

Tips för framgångsrik skalning

De flesta ingredienser skalar i direkt proportion, men några gör det inte. Starka kryddor, salt och chilis bör ökas mer gradvis och justeras genom att smaka. Bakpulver och jäst följer receptet närmare i bakning, men mycket stora partier kan behöva något mindre. Koktiden beror på matens djup snarare än mängden, så en fördubblade kaka i en större tenn kan baka i liknande tid, medan en fördubbla stek tar märkbar längre. Kontrollera pannstorlekar också: en fördubbla recept behöver ungefär dubbla pannvolymen, inte bara en större tenn.

För konvertering mellan koppar, milliliter och gram, använd matlagningsomvandlaren. Din ingredienslista bearbetas helt i din webbläsare, och ett valfritt lokalt utkast låter dig återvända till det senare.