Escalador de Recetas — Ajusta Porciones
Escala una receta a cualquier número de porciones. Maneja fracciones, números mixtos y rangos, y proporciona una lista de ingredientes limpia y copiable.
🔒 Se ejecuta completamente en tu navegador — nada se subeEscala cualquier receta hacia arriba o hacia abajo
Cocinar para una multitud o solo para ti a menudo significa convertir una receta diseñada para un número de porciones diferente. Las matemáticas son una sola multiplicación, pero hacerlo a mano con cantidades como 1 1/2 tazas o 3/4 cucharadita es lento y propenso a errores. Pega la lista de ingredientes, ingresa el número original y deseado de porciones, y el escalador de recetas multiplica cada cantidad por el factor correcto y te da una lista ordenada que puedes copiar en tus notas o lista de compras.
Fracciones, decimales y rangos
El escalador entiende la forma en que las recetas se escriben realmente: números enteros, decimales, fracciones simples, números mixtos como 1 1/2 y fracciones Unicode como ½ y 1½. Los rangos como «2-3 cucharadas» se escalan en ambos extremos. Los resultados se redondean a la fracción de cocina más práctica (octavos, tercios y cuartos), o puedes cambiar a decimales si cocinas por peso. Una línea sin un número inicial, como «sal al gusto», se mantiene exactamente igual para que nada importante se pierda.
Consejos para escalar con éxito
La mayoría de los ingredientes se escalan en proporción directa, pero algunos no. Las especias fuertes, la sal y los chiles deben aumentarse más gradualmente y ajustarse al gusto. El polvo de hornear y la levadura siguen la receta más de cerca en la repostería, pero los lotes muy grandes pueden necesitar un poco menos. El tiempo de cocción depende de la profundidad del alimento en lugar de la cantidad, por lo que un pastel duplicado en un molde más grande puede hornear por un tiempo similar, mientras que un asado duplicado tarda notablemente más. Verifica también los tamaños de molde: duplicar una receta necesita aproximadamente el doble del volumen del molde, no simplemente un molde más grande.
Para convertir entre tazas, mililitros y gramos, usa el convertidor de cocina. Tu lista de ingredientes se procesa completamente en tu navegador, y un borrador local opcional te permite volver a él más tarde.
Cómo usar
- Pega los ingredientesPon un ingrediente por línea, comenzando con la cantidad, por ejemplo «1 1/2 tazas de harina».
- Establece las porcionesIngresa cuántas porciones hace la receta y cuántas quieres.
- Copia la lista escaladaLee las nuevas cantidades, elige fracciones o decimales, y copia el resultado.